Qu'est ce que l'aspartame ?
L'aspartame est un édulcorant artificiel qui donne un goût sucré aux aliments. C'est ce qu'on appel un additif alimentaire, il est utilisé dans de très nombreux produits issus de la fabrication agroalimentaire. Cet exhausteur de goût présente l'avantage de fournir une saveur sucrée aux aliments sans pour autant être calorique. Il est donc pour cette raison, très utilisé dans les aliments dits "allégés" ou "light" (telle que les boissons ou desserts). Sur les emballages des produits il peut parfois être référencé par le code E951. Les personnes souhaitant faire des régime hypocalorique afin de diminuer leur apport en sucre sont les premières intéressées par ce type de produits allégés.
Est-il dangereux pour la santé ?
L'aspartame est l'un des additif alimentaire les plus étudié, reconnu sans danger par l'autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA, European Food Safety Authority), le JECFCA, et la Food and Drug Administration il suscite cependant beaucoup de polémiques et controverses.
Le Professeur Morando Soffritti est un chercheur oncologue (spécialisé dans le cancer) italien. Selon deux études qu'il a diritgé au sein de la fondation européenne Ramazzini, l'aspartame entraînerait selon lui chez les rats une augmentation du taux de cancers et serait donc cancérogène.
